Producción y sacrificio — España
Dehesa Index reúne 168 series de «Producción y sacrificio» de España, con datos oficiales y su histórico (desde ene 1961, último dato 2026-S1). Cada valor se muestra tal como lo publica la fuente, sin convertir ni recalcular.
En pocas palabras
En su último dato, 5 de las 15 series suben, 10 bajan respecto a la observación anterior. La mayor subida es la de «Bull: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat)» (+3,72 %, ago 2026); la mayor caída, «Bullock: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat)» (−35,4 %, ago 2026). Frente al mismo periodo del año anterior (15 series comparables), sube más «Bull: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat)» (+21,4 %) y baja más «Calf and young cattley: slaughterings, monthly (head, Eurostat)» (−21,7 %).
Calculado con las series de la tabla; cada una con su propia frecuencia y unidad.
| Serie | Último dato | Periodo | Variación | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| Bovine meat: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 201.510 | ago 2026 | −3,41 % | head |
| Bovine meat: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 63.330 | ago 2026 | −3,49 % | t |
| Calf and young cattley: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 42.670 | ago 2026 | +1,86 % | head |
| Calf and young cattley: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 10.520 | ago 2026 | −0,57 % | t |
| Adult cattle: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 158.850 | ago 2026 | −4,74 % | head |
| Adult cattle: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 52.810 | ago 2026 | −4,05 % | t |
| Bullock: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 740 | ago 2026 | −34,5 % | head |
| Bullock: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 310 | ago 2026 | −35,4 % | t |
| Bullock and bull: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 90.020 | ago 2026 | +2,60 % | head |
| Bullock and bull: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 32.910 | ago 2026 | +3,13 % | t |
| Bull: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 89.280 | ago 2026 | +3,08 % | head |
| Bull: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 32.600 | ago 2026 | +3,72 % | t |
| Cow: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 24.010 | ago 2026 | −20,6 % | head |
| Cow: slaughterings, monthly (tonnes carcass weight, Eurostat) | 7090 | ago 2026 | −23,4 % | t |
| Heifer: slaughterings, monthly (head, Eurostat) | 44.820 | ago 2026 | −8,12 % | head |
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Fuente: MAPA — Precios percibidos y pagados por agricultores y ganaderos · Licencia: CC BY 4.0 · Datos actualizados: 2026-11-03
Cada fuente publica con su propia metodología y puede revisar valores pasados; consulta la metodología antes de comparar países. Metodología
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